Esperienza, amore, impegno: la nostra storia in un calice di vino
Per noi la viticoltura non è solo un mestiere, ma una vera e propria passione che si tramanda di generazione in generazione. Con amore, impegno e una profonda esperienza, la famiglia Buffon ha dato vita a Ca’ dei Falchi, un’azienda vinicola che nasce con un obiettivo chiaro: onorare e valorizzare un territorio che da oltre 300 anni è dedicato alla coltivazione della vite. Grazie alla dedizione del padre Renzo e dei figli Marco e Davide, ogni vino racconta una storia che parte dalla terra e si completa nel calice di vino, per offrire un experience unica e autentica.
Ca’ dei Falchi ha le sue radici nel cuore delle Colline del Prosecco di Conegliano, fra le incantevoli Rive di Ogliano, una zona rinomata per la viticoltura eroica e l’eccellenza enologica. Qui, la natura si è fusa con la maestria umana, creando un paesaggio di dolci colline coperte da vigneti che si estendono a perdita d’occhio. Questo territorio, reso fertile e generoso dal lavoro secolare degli uomini, è diventato la culla del nostro Prosecco DOCG, prodotto con maestria solo da uve coltivate a mano su questi impervi pendii.
L’UNESCO ha riconosciuto le Colline del Prosecco come patrimonio mondiale dell’umanità, e noi di Ca’ dei Falchi ne siamo fieri custodi. Coltiviamo queste terre con amore e rispetto, convinti che ogni goccia dei nostri vini porti con sé il sapore di questo luogo straordinario.
La nostra cantina
La cantina di Ca’ dei Falchi è il cuore pulsante della produzione. Con una capacità totale di 32.000 ettolitri, divisi equamente tra vasche per la lavorazione dei mosti, lo stoccaggio dei vini e autoclavi dedicate alla spumantizzazione, tutto è pensato per garantire qualità in ogni fase produttiva.
L’impianto di pigiatura, utilizzato esclusivamente per produrre vini pregiati e il Prosecco DOCG, riflette l’attenzione al dettaglio che caratterizza l’azienda. La trasformazione delle uve avviene interamente in cantina e il processo di imbottigliamento è esterno, consentendo una specializzazione esclusiva nelle prime fasi produttive.
Distribuita su tre piani indipendenti, la struttura garantisce un flusso di lavoro ottimale e una gestione impeccabile delle operazioni. Grazie al laboratorio interno e all’esperienza dell’enologo Davide Buffon, ogni vino è sottoposto a rigidi controlli di qualità direttamente in cantina, rendendo l’azienda completamente autosufficiente sotto il profilo analitico.
Certificata SQNPI (Sistema di Qualità Nazionale Produzione Integrata), Ca’ dei Falchi è impegnata nella sostenibilità e nella tutela del territorio. A dimostrazione di questo impegno, la cantina è dotata di una colonnina per la ricarica di veicoli elettrici dei suoi ospiti e visitatori, per un’accoglienza sempre più attenta all’ambiente.
Sebbene il cuore della nostra azienda batta tra le colline di Conegliano, Ca’ dei Falchi si estende ben oltre questi confini. I nostri vigneti abbracciano le meravigliose terre del Veneto e del Friuli, regioni note per la produzione di vini di grande pregio.
Queste zone, con le loro caratteristiche geologiche uniche e i loro climi favorevoli, offrono un terroir eccezionale che si riflette nei profumi, nei sentori e nei sapori dei nostri vini. Da nord a sud, i nostri vigneti catturano l’essenza di queste terre, dando vita a prodotti che parlano di tradizione, di eccellenza e di passione. Ogni bottiglia di vino è un viaggio sensoriale che racconta la storia di un territorio ricco di fascino e autenticità.
Ca’ dei Falchi offre esperienze di enoturismo uniche. Vieni a trovarci nel nostro Wine Shop, un luogo dove il vino diventa un’esperienza sensoriale indimenticabile. Potrai degustare i nostri prosecchi DOCG e DOC e i nostri vini fermi accompagnati da un’eccellente selezione di salumi e formaggi tipici del territorio: un’esperienza indimenticabile, immersi nello splendido paesaggio delle Colline del Prosecco.
Il nostro Wine Shop può diventare la tua destinazione per una giornata speciale o una semplice pausa di piacere tra profumi e sapori indimenticabili. È il luogo perfetto per ospitare eventi privati in una location memorabile.
